Здоровый сельский воздух и непреложность традиции, превращающей поджаривание мяса на углях в настоящее священнодействие, благотворно скажутся на аппетите и настроении самых отъявленных постников, в иные дни уныло пощипывающих салатик, а ныне лакомящихся нежным и сочным мясом с хрустящей корочкой.
Самое известное у нас в стране блюдо, приготавливаемое на открытом огне, - это, безусловно, шашлык (другие названия [...]

Какое основное назначение соуса? Он должен подчеркивать вкус основного блюда и придавать ему неповторимую пикантность.
Соусы готовят на основе мясного и рыбного бульонов, овощного и грибного отваров, молочных продуктов, других соусов, вина, яиц, масла, овощей.
Различают основные соусы и оригинальные (производные от основных). Разнообразить основные соусы можно с помощью всевозможных специй, зелени, орехов, чеснока, соевых продуктов, [...]